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Wildkräuterküche "Duftender Holunder"
... wie Essen zum Erlebnis wird!


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Pubertät - eine Herausforderung für Eltern und Kinder!
Die Eltern sind doof, die Schule nervt und das ganze Leben ist eine einzige Baustelle ...
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Rund um den Kürbis ...

Hier verraten wir Ihnen Frau Gramolla`s Geheimnisse ...

 

Kürbiscremesuppe

Zutaten:
500 g Kürbis (Hokaido)
300 g Kartoffeln
100 g Karotten
     1 Eßl. gekörnte Brühe
nach Geschmack Salz, Pfeffer, Ingwer oder Curry

Zubereitung:
Kartoffeln und Karotten waschen, schälen, in Würfel schneiden. Kürbis ebenfalls waschen (ältere Kürbisse schälen), in Würfel schneiden. Alles in einem großen Topf mit ca. 1,5 l Wasser weich kochen. Klein geschnittenen Ingwer zugeben. Gemüse fein pürieren, wieder zum Kochen bringen, mit Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer oder und Curry abschmecken. Fertige Suppe in einen Teller geben, geschlagene Sahne, Kürbiskernöl auf die Suppe geben und servieren - und genießen :)

 

Kürbiskompott:

Zutaten:
1000 g Kürbis
 300 g Zucker
   0,5 l Weißwein
   0,5 l Apfelsaft oder Orangensaft
Saft von 1 Zitrone
1/4 Stange Zimt, 3 Nelken
5 Scheiben Ingwer je nach Geschmack

Zubereitung:
Kürbis schälen, in 1 cm große Stücke schneiden. Weißwein, Apfelsaft und Zucker in einem großen Topf geben, unter Rühren zum Kochen bringen, Gewürze zugeben, 5 Min. kochen lassen. In den kochenden Sud die Kürbiswürfel geben, mit einem Kochlöffel ab und zu umrühren und 10-15 Min. bißfest kochen. Kompott sofort heiß in saubere Marmelade Gläser füllen und gut verschließen, auf den Kopf stellen und erkalten lassen. Das kalte Kompott abdecken und am nächsten Tag servieren, oder weiter verwenden als Kuchenbelag.

 

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